Blog > Komentarze do wpisu

Sos ze świeżych grzybów

W lasach prawdziwy urodzaj. Grzybów masa, a i grzybiarzy tłumy. Uwielbiam grzyby jeść, ale jeszcze bardziej lubię je zbierać. I tego roku nie przeszkadzał mi w tym nawet mój siedmiomiesięczny brzuch :) Moje zbiory w większości suszę. W takiej formie grzyby smakują mi najbardziej, a i w tej formie są doskonałym dodatkiem do wielu dań. Kocham risotto z grzybami, uwielbiam bigos, pieczeń z grzybami, krokiety, a zupa z suszonych grzybów jest wprost doskonała. Ahh narobiłam sobie ochoty...

Taki sos to klasyk. Każde grzybobranie kończy się właśnie takim daniem, bynajmniej w naszym domku. Im więcej rodzajów grzybów tym lepiej. Osobiście lubię maślaki, na taki sos nadają się idealnie, mimo iż z tymi grzybkami najwięcej jest pracy. Dodatek mascarpone nadaje bardzo kremową konsystencję, można go śmiało pominąć. Ja nie zawsze mam go w lodówce i nie zawsze dodaję, ale dla fanatyków grzybów polecam spróbować choć raz. 

 

U nas taki sos najczęściej jada się z ziemniakami, ale z makaronem też zacnie smakuje. Jest to obowiązkowa , jesienna pozycja. Spróbujcie koniecznie.

 

Co będzie potrzebne:

300-400g świeżych grzybów ( maślaki, czarne łebki, borowiki, kozaki)

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

pół szklanki śmietany 12%*

kopiasta łyżka serka mascarpone

2 łyżki masła

natka pietruszki

sól, pieprz


Grzyby płuczemy, czyścimy i kroimy w paski.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę. Na gorącą patelnię wrzucamy cebulę i podsmażamy kilka minut pod koniec dodając czosnek.

Po tym czasie dodajemy pozostałe masło i grzyby. Podsmażamy około 10 minut. Grzyby muszą się dusić dość intensywnie.

Śmietankę mieszamy z kilkoma łyżkami sosu i mascarpone. Dodajemy do całości. Danie doprawiamy solą i pieprzem. Po zagotowaniu dodajemy natkę pietruszki. Podajemy natychmiast.

Smacznego!

 

* śmietankę kwaśną można zastąpić kremową 30%. Sos wtedy jest bardziej kremowy i delikatny.

środa, 16 października 2013, koronka1986

Polecane wpisy

Komentarze
mand-y00
2013/12/06 13:05:29
Wygląda przepysznie :) świeże grzybki mmm

  • Kontakt



  • Durszlak.pl



    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
    Top Blogi